Kookeiland.be maakt gebruik van cookies. Dit doen we om uw surfervaring op deze website aangenamer te maken. Meer info

Deze melding niet meer weergeven
Kookeiland
contact Tel 03 328 09 40

Of zoek op ingrediƫnten in huis en
stel zelf je recept samen.



Gebakken coquilles op een aardappelslaatje met pompelmoes en curry olie

Chef: Jeroen Meus
Menugang: Hoofdgerechten
Categorie: Zeevruchten
Aantal personen: 4
Moeilijkheidsgraad:
Tijdsduur:





Benodigdheden

• 3 coquilles
• sla
• 1/2 busseltje waterkers
• 1/2 appel
• 2 eetlepels zure room
• enkele druppels balsamico
• enkele druppels citroen
• 1 eetlepel curry
• 1 eetlepel kurkuma
• 2 eetlepels water
• 2 dl arachideolie
• 1 roze pompelmoes
• 200 gram aardappelen
Werkwijze

  • Meng de aardappelen met de zure room, waterkers, appel, balsamico, citroensap, sjalot, peper en zout.
  • Meng kurkuma met water en curry poeder tot een vaste massa. Leng deze massa aan met arachide olie en zeef het door een neteldoek of fijne handdoek.
  • Bak de coquilles kort gaar.
  • Serveer de aardappelsalade in een vorm met de coquilles bovenop.
  • Leg er enkele partjes pompelmoes rond en werk af met de curry olie.







  • Waarderingen ( 0 reacties | 1 waardering)



     


    Onze partners


    icoon filmpje   Angels Share Angels Share

    Funtear