Indische curry met scampi en groenten
Chef:
Menugang: Hoofdgerechten
Categorie: Vis
Aantal personen: 4
Chef:
Menugang: Hoofdgerechten
Categorie: Vis
Aantal personen: 4
Benodigdheden
• 4 dl pompoen koriander DéliSoup
• 2 dl kokosroom
• 1/4 courgette
• 1 wortel
• 2 pijpajuin
• 20 scampi
• zout
• 2 eetlepels curry poeder
• koriander
• rijst
• olie
• 4 dl pompoen koriander DéliSoup
• 2 dl kokosroom
• 1/4 courgette
• 1 wortel
• 2 pijpajuin
• 20 scampi
• zout
• 2 eetlepels curry poeder
• koriander
• rijst
• olie
Werkwijze
Pel de scampi maar laat het staartje eraan en verwijder de darmkanaaltjes.
Kleur aan in de olie., kruid met zout en curry poeder en haal terug uit de pan.
Snij de groenten fijn en laat even mee stoven in dezelfde pan kruid weer met zout en currypoeder.
Blus met de soep en de kokos room.
Laat 2 min koken en werk af met fijn gesneden koriander.
Laat de scampi terug opwarmen in de saus en serveer met basmati rijst.
Waarderingen ( 4 reactie
s
| 7 waarderingen )
Super lekker, enkel de verse koriander (lust ik echt niet) heb ik vervangen door platte peterselie ... een aanrader ! Smakelijk iedereen
ingrid
DIT GA IK ZEKER PROBEREN.
ANNE
ik denk dat het superlekker is maar ik verdraag geen kokosmelk kan ik er iets anders bijdoen dank
francine verhaeghe
lekker en snel klaar
Hellen
