Kookeiland.be maakt gebruik van cookies. Dit doen we om uw surfervaring op deze website aangenamer te maken. Meer info

Deze melding niet meer weergeven
Kookeiland
contact Tel 03 328 09 40

Of zoek op ingrediënten in huis en
stel zelf je recept samen.



LAMSKROON MET PORTOSAUS

Chef: Piet Huysentruyt
Menugang: Hoofdgerechten
Categorie: Vlees
Aantal personen: 4
Moeilijkheidsgraad:
Tijdsduur:





Benodigdheden

• 4 lamskroontjes
• bakboter
• peper & zout
• rozemarijn
• tuinkers
• 1 dl water
• 1,5 dl porto
• 1 el rundsbouillon
Werkwijze

  • Zet een gewone braadpan met de Alpro Soya bakken & braden op een middelmatig vuur.
  • Kruid het vlees met peper & zout en snijd in 2 om de pan mooi te vullen.
  • Laat het vlees 3 à 4 minuten aan elke kant bakken.
  • Zet de pan in een oven van 180°C gedurende 6 à 8 min, naargelang de grootte van de lamskroontjes.
  • Haal het vlees uit de oven, leg op een bord en dek af met zilverpapier.
  • Blus de pan met water, zet ze terug op het vuur en roer goed door.
  • Doe de porto erbij en laat opkoken.
  • Doe de bouillon erbij en roer goed door.
  • Doe de room er op het einde bij en laat opkoken tot alles gebonden is.
  • Snijd de lamskroon in partjes en dresseer op het bord.
  • Werk af met de portosaus, tuinkers en rozemarijn.
  • PUNTJES
  • 1. Gebruik een gewone braadpan (geen antiaanbakpan).
  • 2. Laat het vlees verder garen in de oven.
  • 3. Blus het aanbaksel in de pan met water.







  • Waarderingen ( 0 reacties | 1 waardering)



     


    Onze partners


    icoon filmpje   Angels Share Angels Share

    Funtear