Kookeiland.be maakt gebruik van cookies. Dit doen we om uw surfervaring op deze website aangenamer te maken. Meer info

Deze melding niet meer weergeven
Kookeiland



LAMSKROON MET PORTOSAUS

Chef: Piet Huysentruyt
Menugang: Hoofdgerechten
Categorie: Vlees
Aantal personen: 4





Benodigdheden

• 4 lamskroontjes
• bakboter
• peper & zout
• rozemarijn
• tuinkers
• 1 dl water
• 1,5 dl porto
• 1 el rundsbouillon
Werkwijze

  • Zet een gewone braadpan met de Alpro Soya bakken & braden op een middelmatig vuur.
  • Kruid het vlees met peper & zout en snijd in 2 om de pan mooi te vullen.
  • Laat het vlees 3 à 4 minuten aan elke kant bakken.
  • Zet de pan in een oven van 180°C gedurende 6 à 8 min, naargelang de grootte van de lamskroontjes.
  • Haal het vlees uit de oven, leg op een bord en dek af met zilverpapier.
  • Blus de pan met water, zet ze terug op het vuur en roer goed door.
  • Doe de porto erbij en laat opkoken.
  • Doe de bouillon erbij en roer goed door.
  • Doe de room er op het einde bij en laat opkoken tot alles gebonden is.
  • Snijd de lamskroon in partjes en dresseer op het bord.
  • Werk af met de portosaus, tuinkers en rozemarijn.
  • PUNTJES
  • 1. Gebruik een gewone braadpan (geen antiaanbakpan).
  • 2. Laat het vlees verder garen in de oven.
  • 3. Blus het aanbaksel in de pan met water.







  • Waarderingen ( 0 reacties | 1 waardering)