Kookeiland.be maakt gebruik van cookies. Dit doen we om uw surfervaring op deze website aangenamer te maken. Meer info

Deze melding niet meer weergeven
Kookeiland



LAMSRAGOUT

Chef: Piet Huysentruyt
Menugang: Hoofdgerechten
Categorie: Vlees
Aantal personen: 4
Moeilijkheidsgraad:
Tijdsduur:





Benodigdheden

• 1 kg lam
• 1 klontje alpro soya bakken
• 0,5 liter water
• 2 flesjes zoet bier
• 1 el rundsbouillon
• 4 el bloem
• 1 ajuin
• tijm
• tijm
• 1 el honing
• scheut balsamico
• 2 wortelen
• 2 raapjes
• 1 courgette
• 2 aardappelen
Werkwijze

  • Neem een stoofpot (geen antiaanbaklaag) en smelt er een klontje Alpro Soya Bakken en Braden in. Schroei het vlees goed dicht. 5 minuten aan één kant, niet roeren, omdraaien en ook 5 minuten langs de andere kant.
  • Snijd de ajuin fijn en voeg ze erbij.
  • Overstrooi met bloem en roer goed rond zodat alle bloem rond het vlees zit.
  • Blus met een zoet bier en voeg ook nog het water toe.
  • Roer het aanbaksel op de bodem goed los.
  • Voeg tijm en laurier toe.
  • Doe er een halve eetlepel PH rundsbouillon bij. Voeg er ook nog wat honing en een scheut balsamicoazijn aan toe.
  • Breng dit aan de kook.
  • Voeg de groenten toe. Snijd de wortel, raap, aardappel in grote stukken en doe bij het stoofpotje. Courgettes voeg je pas 10 minuten voor het einde toe. Op het kookpunt verminder je het vuur en laat je het stoofpotje gedurende 1 uur à 1,5 uur pruttelen zonder deksel. Let op dat het niet aanbrandt en voeg regelmatig een beetje water toe zodat je genoeg saus hebt.
  • PUNTJES
  • 1. Lamsvlees aanbakken zonder ajuin in een gewone kookpot (geen antiaanbaklaag).
  • 2. Bloem toevoegen.
  • 3. Dan pas blussen met bier.
  • 4. De groenten toevoegen bij het vlees, de zachte groenten als laatste.







  • Waarderingen ( 0 reacties | 1 waardering)