PEER MET GEMBER EN RICOTTA PEER MET GEMBER EN RICOTTA

Chef: Piet Huysentruyt
Menugang: Nagerechten






Benodigdheden

4 peren (vastkokend)
8 eetlepels water
1 koffielepel gember
8 eetlepels ricotta
4 eetlepels bruine suiker
8 ravioliblaadjes
wat suiker
wat munt
wat chocolade
bakboter
Werkwijze

Schil de peren, haal het klokhuis eruit. Bak de peren bruin in Alpro Bakken en Braden, overstrooi ze met 4 eetlepels suiker en de gember.Overgiet met water en laat inkoken tot de peren baden in een soort caramel.
Frituur de ravioliblaadjes.
Meng de ricotta met de suiker.
Bouw een toren van de peren met de ravioliblaadjes en de ricotta. Overstrooi met bloemsuiker.
Besprenkel met gesmolten chocolade en versier met wat munt.