Filet pur met zoete aardappel

Recept voor 4 personen

Ingrediënten

• 200gr filet pur
• 1 grote zoete aardappel
• 4 aardappelen voor puree à groenten puree ??
• 20gr boter
• 1 ei
• 0,5dl melk
• 1dl room
• cresson (als topping)

Bereiding

1. Grill de filet pur.
2. Versnijd de zoete aardappel in dikke frieten en figuur ze.
3. Kook de gewone aardappel in puree en passer door een zeef.
4. Meng met boter, ei, melk en room, het mag half vloeibaar zijn.
5. Serveer de filet pure met de zoete aardappel friet, puree en doe wat grof zout over de filet.
6. Werk af met cresson.